New Orleans is de grootste stad van de Amerikaanse staat Louisiana en staat bekend om zijn havenindustrie. Maar vooral bekend is New Orleans om het culturele erfgoed zoals de muziek en de keuken. New Orleans ligt aan de oevers van Mississippi, 160 km stroomopwaarts van de Golf van Mexico.

New Orleans wordt ook wel de Big Easy genoemd, en dat is niet voor niets; het leven gaat hier heerlijk rustig voorbij waarbij iedereen vooral geniet. Jaarlijks wordt in New Orleans Mardi Gras gevierd, meestal in Februari / Maart. Tijdens dit straatfeest met parades waarvan de hoofdkleuren goud, groen en paars zijn worden de bekende beads naar de meedansende menigte en toeschouwers gegooid. En dit natuurlijk op de gezellige Dixieland muziek. En er wordt dan natuurlijk zoals altijd lekker en veel gegeten vooral Gumbo; een gerecht uit de Cajun-keuken die zijn oorsprong vindt bij de Franstalige immigranten uit de Franse kolonie Louisiana.

Het woord Dixie is eigenlijk geen muzieksoort maar een biljet, een dollar biljet van 10 dollar; Toen de Engelsen en de Fransen ieder in een deel van de stad leefden hadden ze een probleem; ze hadden een biljet met voor de Fransen een zijde en voor de Engelsen een zijde, maar de Engelsen konden het Franse woord tien = dix niet goed uitspreken en de Fransen hadden een probleem met het Engelse woord. En in overleg is toen besloten dat het biljet de naam Dixie kreeg!